نمایش نتایج جستجو برای
نام مجله: تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
موارد یافت شده: 6
1 - تاثیر استفاده از بایژل به عنوان جایگزین خامه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایى و بافتى پنیر پیتزا (چکیده)2 - بررسی تولید اولئوژل از روغن آفتابگردان با استفاده از ترکیب مومهای کارنوبا و زنبور عسل و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی جامد (شورتنینگ) در فرمولاسیون کوکی (چکیده)
3 - بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرینکننده گز علفی (گزو) (چکیده)
4 - مدلسازی و بهینه یابی شرایط استخراج خشک صمغ دانه ی مرو (چکیده)
5 - مدلسازی ویژگیهای فیزیکی (ویسکوزیته، دانسیته و رنگ) شیر شتر بهعنوان تابعی از درصد چربی و دما (چکیده)
6 - تاثیر استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز بر برخی ویژگی های عملکردی شیرخشک بدون چربی (چکیده)
